A Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) vai suspender o contrato de fornecimento de comida que tem com a empresa Sabor Caseiro em função de o estabelecimento ter sido flagrado pela Vigilância Sanitária com alimentos vencidos e sujeira na cozinha industrial.
Conforme a equipe da Secretaria Municipal da Saúde (SMS), foram encontrados indícios de presença de roedores, como fezes, alimentos vencidos ou sem procedência e precariedade em equipamentos. A empresa forneceu alimentos para o Restaurante Universitário (RU) do Campus do Vale da UFRGS por três períodos desde 2014.
Diariamente, são servidas 2,5 mil refeições no campus, segundo a universidade. Depois de adequações de urgência, a cozinha industrial da Sabor Caseiro foi liberada para funcionar. Atualmente, a empresa tinha com a UFRGS um contrato emergencial de R$ 672,4 mil para fornecer feijão e arroz cozidos.
O contrato, iniciado em fevereiro, venceria em 26 de agosto, mas a UFRGS decidiu suspender os serviços antes, a partir do dia 12. A assessoria de imprensa da universidade ressaltou que só está sendo mantido o atendimento até este dia porque a cozinha já foi liberada para funcionamento pela vigilância. Se ainda houvesse restrição a comprometer a qualidade, a suspensão seria imediata. A empresa presta o serviço à UFRGS desde 2014.
Ela forneceu alimentação para o RU entre setembro e dezembro de 2014 e entre março e setembro de 2015. A Sabor Caseiro tem entre clientes em Porto Alegre empresas e escolas.
A vistoria da equipe de vigilância de alimentos da SMS na empresa Sabor Caseiro ocorreu na quinta-feira da semana passada, na sede da empresa, bairro Rubem Berta, em Porto Alegre.
Conforme a Vigilância Sanitária foram "detectados problemas de sujeira, equipamentos sem funcionar, indícios de presença de roedores através da visualização da de fezes de ratos no local, além de precariedade de equipamentos de refrigeração, problemas nas caixas de gordura, canos furados ou inexistentes."
O relatório diz ainda que a equipe encontrou "frangos com data de validade vencida, salgados congelados sem procedência comprovada e sucos vencidos há mais de um ano." Esses alimentos foram apreendidos e inutilizados.
O estabelecimento foi autuado e notificado. Conforme Paulo Casa Nova, coordenador da equipe de vigilância de alimentos, a notificação é uma medida preventiva para que sejam feitas as correções necessárias.Por isso, depois de adequações feitas pela empresa, a cozinha industrial foi desenterditada.
Ainda assim, a empresa seguirá sob monitoramento da vigilância até corrigir outros itens detectados na vistoria e que representam, segundo Casa Nova, menor risco à saúde pública. A Sabor Caseiro também precisa obter novo alvará sanitário.
Segundo a UFRGS, desde que houve um acidente com os caldeirões do RU do Campus do Vale, em setembro de 2014, o local vinha sofrendo readequações. Foi reaberto em 29 de setembro daquele ano, quando a Sabor Caseiro passou a fornecer arroz e feijão cozidos.
Novos caldeirões foram comprados e a expectativa da UFRGS era de que entrassem em funcionamento no começo do ano. Mas como os equipamentos estavam fora do padrão, foi preciso fazer novo contrato com a Sabor Caseiro. Nesse período, foi aberta licitação e é a empresa vencedora da concorrência, a Mix Refeições, que assumirá o serviço a partir de 15 de agosto.
Contraponto
Zero Hora fez contato por telefone com a Sabor Caseiro no final da manhã, mas ainda não obteve retorno.
