Gisele Loeblein
No mais recente capítulo do desenvolvimento de proteína animal de forma artificial, foi possível produzir carne de atum dentro do laboratório de startup localizada na Califórnia, nos Estados Unidos. Na curta distância entre os Franken-burgueres, como foram apelidados os primeiros hambúrgueres “fabricados” pela pesquisa, na Holanda, e o protótipo apresentado em solo americano, permaneceram desafios a serem equacionados. Ao mesmo tempo, multiplicou-se a certeza de que o modelo de negócios não é mais apenas uma possibilidade.
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