Gisele Loeblein
Foi a história dos caranguejos-ferradura que serviu de inspiração para os fundadores da Finless Foods apostarem na ideia de desenvolver peixe em laboratório. Os crustáceos eram usados pela indústria farmacêutica em razão do sangue azul, capaz de identificar contaminações. Ao lerem um artigo sobre grupo de cientistas que conseguiu criar alternativa para produzir igual componente sem precisar usar os animais, decidiram apostar em algo também focado na vida existente nos oceanos.
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