Manifestações na gastronomia

De acordo com a BBC, 60 chefs argentinos famosos decidiram tirar o salmão do cardápio por três motivos: cuidado com a saúde, estímulo ao consumo de peixes argentinos e a proteção ao canal de Beagle, na Patagônia, onde existe o projeto de produzir salmão em cativeiro. Alguns dos argumentos contrários à produção em cativeiro é de que a fuga do salmão possa afetar o habitat de outras espécies. Além disso, já tem mais salmão de cativeiro do que natural, que só existe no Alaska e em mais uma região do hemisfério norte. Outro ponto contra é de que na ração do peixe em cativeiro pode conter antibióticos, resíduos processados de peixe e corante, tanto sintético quanto natural. Mas, os defensores da produção do salmão em cativeiro afirmam que este pode ter ajudado a preservar o natural, já que segurou a demanda e, alguns nutricionistas afirmam que o de cativeiro pode ter até mais Ômega 3 que o selvagem.
Episódio: #27