A despeito de sua variada culinária, o Peru se tornou conhecido, globalmente, pelo ceviche. A Itália, com uma brutal diversidade regional, ganhou o mundo por meio do macarrão e seus molhos. Raciocínio semelhante pode ser estendido a outros países. Receitas icônicas, pratos-bandeira, portanto, ajudam a difundir tradições nacionais (e, em contrapartida, também reforçam certos clichês). Mas e o Brasil? Qual é o nosso maior estandarte nas mesas internacionais?
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