Para viajar sem sair de casa: aprenda a preparar 6 receitas de diferentes países

Recebemos uma sugestão de pauta de um leitor. Ele deu a dica para fazermos receitas de diferentes países. Adoramos ideia e prontamente decidimos atender. Então, esse é o tema de hoje. 

Amo viajar! Por motivos óbvios, desde o começo do ano passado, esse prazer está guardado na caixinha das coisas que devem aguardar a situação melhorar para voltarem a acontecer. Mas, nem por isso, precisamos nos privar totalmente. Em todas as viagens que faço gosto de provar pratos típicos e conhecer os sabores locais. Acredito que, dessa maneira, a gente consegue se conectar de uma maneira muito mais especial e aproveitar ao máximo as experiências.

Selecionamos alguns pratos para podermos, à nossa maneira, viajar um pouco pelas cozinhas. Obrigada pela dica e saibam que essas sugestões de pauta são muito bem-vindas e fazem com que, de alguma forma, a gente cozinhe junto e se conecte cada vez mais.

Espero que gostem e que sigamos trocando ideias!

Beijos,
Lela

URUGUAI

MORRONES COM AZEITONAS, PRESUNTO, OVOS E QUEIJO

• 3 pimentões vermelhos e sem sementes
• 6 ovos 200g de presunto em cubinhos
• 200g de queijo em cubinhos
• Sal e pimenta a gosto
• Temperinho verde a gosto

Modo de preparo:

1. Comece cortando os pimentões ao comprido. Retire as sementes e a parte branca. 
2. Em uma tigela, quebre os ovos e acrescente o presunto, o queijo e o temperinho verde. Misture bem. 
3. Disponha a mistura dentro dos pimentões.
4. Tempere-os com sal e pimenta a gosto.
5. Coloque os pimentões recheados em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente um minuto ou até que tudo esteja cozido e dourado. Sirva.

BRASIL

MOQUECA DE PEIXE

• 4 postas de peixe (garoupa ou cação)
• Suco de 1 limão
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• Coentro fresco a gosto
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo:

1. Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar em um refratário na geladeira por cerca de uma hora para pegar sabor.
2. Em uma panela grande, disponha o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates, tudo em camadas.
3. Adicione o coentro fresco picado e regue com o leite de coco.
4. Leve ao fogo baixo por 20 minutos, mexendo suavemente de vez em quando.
5. Junte o azeite de dendê e corrija o tempero com sal e pimenta.
6. Antes de servir, finalize com mais coentro fresco.

PERU

CEVICHE CLÁSSICO

• 180g de linguado fresco
• 60g de cebola roxa cortada em tiras finas
• 10g de coentro fresco
• 10g de pimenta dedo-de-moça
• Suco de 3 limões
• 50ml de fundo de peixe
• 1 batata-doce média
• Milho andino peruano
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Comece temperando o peixe com sal a gosto. Em seguida, corte-o em cubos.
2. Em uma tigela, adicione o peixe em cubos, a cebola, a pimenta e o fundo de peixe. Misture bem.
3. Em seguida, acrescente o coentro e o suco dos limões. Misture novamente.
4. Corrija o tempero, caso necessário.
5. Enquanto isso, leve a batata-doce para cozinhar em uma panela média com água.
6. Na hora de servir o ceviche, decore com o milho peruano e com a batata cortada em cubos.

Dica da Lela: Sirva o ceviche em pratos bem fundos ou tigelas, assim o caldo fica ainda mais delicioso e temperado.

ESPANHA

MONTADITO DE PRESUNTO CRU

• 1 baguete cortada em fatias
• Fatias de presunto cru 
• 4 colheres (sopa) de cream cheese

Modo de preparo:

1. Em uma assadeira, leve as fatias de pão ao forno para que fiquem douradas. Reserve.
2. Passe o cream cheese em cada uma das fatias. Não precisa economizar na quantidade.
3. Enrole duas fatias de presunto cru e coloque sobre cada uma das rodelas de pão. Sirva em seguida.

ESTADOS UNIDOS

COSTELINHA DE PORCO COM MOLHO BARBECUE

• 500g de costelinha de porco
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino

Para o molho barbecue

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebolal 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 1 colher (sopa) de molho inglês

Modo de preparo:

1. Tempere a costela com o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta e deixe marinar por aproximadamente 2 horas em uma tigela.
2. Depois, leve a costelinha para assar em um refratário em forno preaquecido a 180 graus, coberta por papel-alumínio.
3. Para o molho, doure a cebola com a manteiga em uma panela média.
4. Acrescente o açúcar mascavo, mexendo até virar um caramelo (apenas cuidado para que não queime).
5. Adicione o ketchup, o molho inglês e o vinho branco, deixando refogar por 2 minutos.
6. Tire a costelinha do forno e sirva com o molho por cima. Se preferir, coe o molho antes de servir.

FRANÇA

TARTAR TRADICIONAL

• Cubos de gelo
• 200g de filé mignon cru cortado em cubinhos bem pequenos
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (chá) de alcaparras picadas
• 2 colheres (chá) de salsinha picada
• 1 gema de ovo
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 3 colheres (chá) de ketchup
• 3 colheres (chá) de molho inglês
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de conhaque
• Sal e pimenta a gosto
• 1 gema de ovo de codorna para servir (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, disponha os cubos de gelo.
2. Sobreponha uma tigela menor por cima do gelo. O tartar será preparado neste recipiente.
3. Coloque os cubinhos de carne e, então, acrescente a cebola, a salsinha, a gema de ovo, a mostarda, o ketchup, o molho inglês e o conhaque.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Misture os ingredientes delicadamente com a ajuda de um garfo.
6. Na hora de servir, modele a carne em um aro e espalhe azeite.
7. Finalize com a gema de ovo de codorna por cima do tartar.
8. Sirva em seguida com a carne ainda fria. Se preferir, acompanhe de batatas fritas, torradinhas ou salada verde.