Conhecido por dar uma roupagem gaudéria ao fast-food americano, o Pampa Burger agora se rende de vez à culinária estrangeira. A lancheria fechou sua loja na Avenida Goethe, no bairro Rio Branco, para abrir um sushi com preço acessível: o buffet livre parte de R$ 39,90 na hora do almoço.
– Não dá pra deixar o bairrismo nos travar no tempo – diz um dos sócios do Pampa Burger, Charles Buffet, 30 anos. – A gente tem que se atualizar, estar aberto a novas tendências.
Segundo ele, a própria hamburgueria já vinha servindo pratos menos alinhados ao gauchismo – bifes, frangos e massas ocupam bom espaço no cardápio. A intenção é realmente "atrair novos públicos". No caso do SushiGO!, inaugurado na semana passada a 90 metros do Parcão, Charles diz que o buffet livre de sushi é um mercado em expansão:
– E ainda não se vê muito por aí. Já as lojas do Pampa Burger estavam ficando um pouco próximas, roubando clientela uma da outra.
A hamburgueria ainda mantém quatro unidades em Porto Alegre. Em agosto, foi inaugurada a primeira dentro de um shopping, no Bourbon Ipiranga. Os sócios já avaliavam a possibilidade de fechar a loja da Goethe para apostar em um novo empreendimento.
– A ideia no SushiGo! é trabalhar com um grande volume de vendas – afirma Charles, para depois explicar: – Quando vendemos bastante, conseguimos negociar com o fornecedor a compra em larga escala. Por isso o preço para o consumidor fica mais baixo.
Com Rossana Ruschel
