Depois das ondas do sushi e do bento, os combos frio e quente da culinária japonesa, chegou a vez do sando em Porto Alegre. Uma loja com o nome dos sanduíches típicos do Japão vai abrir na Galeria Moinhos de Vento, na Avenida Independência, 1.221.
Segundo os sócios Gustavo Waisman e Leticia Sato, que é descendente de orientais, o Sando é o primeiro negócio voltado exclusivamente aos sanduíches japoneses no Brasil. A ideia de trazer esse tipo de opção à Porto Alegre surgiu durante uma viagem ao Japão. A abertura está prevista para ocorrer na segunda semana de abril.
O cardápio tem seis opções de sanduíches japoneses, incluindo alternativas vegetarianas e veganas. São montados para consumo durante refeições rápidas. Uma das principais apostas dos sócios é o katsu sando. O sanduíche de pão de leite leva filé de porco empanado, repolho, maionese e molho agridoce.
Nessa opção, os empreendedores mantiveram os ingredientes originais da receita japonesa, mas também usam ingredientes mais próximos do consumo típico do público brasileiro. Além das alternativas salgadas, o Sando oferece sanduíches doces, como o fruit sando, recheado com frutas e creme. Os preços variam entre R$ 30 e R$ 40.
— Planejamos por muito tempo esse sonho que estamos colocando em prática agora. O público também está curioso — afirma Sato.
O Sando estará aberto de segunda-feira a sábado, das 11h às 19h. A operação comporta cerca de 15 clientes na parte interna. A parte externa da Galeria Moinhos de Vento tem capacidade para receber mais 25 pessoas.
*Colaborou João Pedro Cecchini
