Auditora fiscal federal agropecuária do Ministério da Agricultura, a veterinária Caroline Posser Simeoni dá algumas dicas de como garantir toda a qualidade e o sabor da carne suína que vai à mesa na virada de ano.
Ela trabalha na área de inspeção de produtos de origem animal e ensina o que o consumidor deve prestar atenção no momento da compra. A garantia da procedência é atestada pelo selo de inspeção — que pode ser federal , estadual ou municipal. Outros pontos importantes a são: observar se a carne está sendo mantida na temperatura indicada no rótulo e a data de fabricação — que vale também para itens vendidos em balcão.
