Focado na valorização de produtos regionais, o restaurante Baro Experiência Gastronômica, em Porto Alegre, deu novo formato ao tradicional churrasco gaúcho. A inovação e combinação de sabores da picanha angus com purê de moranga cabotiá e queijo coalho garantiu ao estabelecimento títulos no circuito Angus Beef Week, semana de divulgação da carne da raça. Com menos de dois meses de funcionamento, foi reconhecido como melhor menu da Capital e chef revelação nacional.
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