A Organização Mundial da Saúde (OMS) está apertando o cerco contra a gordura trans — responsável, de acordo com a entidade, por cerca de 500 mil mortes por ano. Uma das estratégias para atacá-la foi o lançamento, nesta segunda-feira (14), do Replace, um guia com passo a passo para eliminar essa substância dos industrializados até 2023.
As gorduras trans produzidas industrialmente estão presentes em salgadinhos, alimentos assados e frituras. De acordo com a OMS, os fabricantes dão preferência a ela porque sua vida útil é mais longa em relação às demais. Contudo, destaca a OMS, há alternativas mais saudáveis para substitui-la sem interferir no sabor ou no custo.
— A OMS convoca os governos a usarem o pacote de ação Replace para eliminar as gorduras trans produzidas industrialmente. A implementação das seis estratégias de ação ajudará a alcançar a sua eliminação e representará uma importante vitória na luta mundial contra as doenças cardiovasculares — disse o diretor geral da OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus.
As seis ações propostas preveem:
Revisão (REview) das fontes de gorduras trans produzidas pela indústria;
Promover (Promote) a substituição das gorduras trans por outras mais saudáveis;
Legislar (Legislate) ações regulatórias para eliminar as gorduras trans industrializadas;
Avaliar (Assess) e monitorar o teor de gorduras trans nos alimentos e no consumo da população;
Criar (Create) consciência sobre o impacto negativo do consumo de gorduras trans para a saúde;
Reforçar (Enforce) a conformidade de políticas e regulações.
