Em janeiro de 2018, o Destemperados foi até uma das mais tradicionais lancherias de Porto Alegre para descobrir como é feito o xis salada. Após ter provado e levado a ideia para testar na Casa Destemperados, confira a versão que a equipe preparou:
XIS SALADA
1 porção / 15min
Ingredientes
1 pão de hambúrguer com diâmetro médio de 20 centímetros
Ervilha e milho a gosto
2 folhas de alface
1 tomate cortado em cubinhos
1 ovo
2 fatias de queijo lanche ou muçarela
400g de carne moída
Maionese a gosto
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
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Você vai precisar de
Tigela
Chapa ou frigideira
Modo de preparo
1. Em uma tigela, coloque o alho, a cebola e a carne. Misture tudo com as mãos.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture um pouco mais.
3 Em seguida, modele a carne no formato de um hambúrguer. Faça isso com as mãos para facilitar.
4. Leve o hambúrguer para fritar em uma chapa. Se você não tiver, utilize uma frigideira, mas não deixe de preparar o seu próprio lanche.
5. Certifique-se de que os dois lados fiquem dourados e no ponto desejado.
6. Acrescente as fatias de queijo por cima para derreter.
7. Enquanto isso, corte o pão de hambúrguer ao meio, para formar duas fatias.
8. Disponha as fatias viradas com o miolo para baixo na chapa e deixe dourar levemente. O pão douradinho e suadinho dá um toque todo especial.
9. Frite o ovo normalmente. Não se esqueça de virar a gema para baixo: no xis, o ovo é bem passado e a gema não é mole.
10. Na montagem, passe a maionese nas duas fatias de pão. Seja generoso, essa é uma das partes mais deliciosas do xis.
11. Disponha a carne com o queijo por cima.
12 Acrescente o ovo, o milho, a ervilha, os tomates picados e o alface.
13. Finalize na chapa dourando o restante o pão.
14. Caso sua chapa tenha uma prensa, essa é a hora de prensá-lo. Se você preparar em uma frigideira, pode usar qualquer material mais pesado para fazer pressão.
15. Nossa dica é servir com batata frita e muita maionese.
