Luis Gustavo da Silva Buske, 31 anos, gerente de restaurante em Canela, se tornou o melhor sommelier do Estado em 2022. A história deste profissional do vinho chama a atenção porque ele foi o terceiro colocado na edição passada do concurso, quando não completou a prova prática por esgotar o tempo estipulado. Esta foi a segunda edição do concurso promovido pela regional da Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS).

Neste ano, Buske tentou de novo e recebeu a maior pontuação da final durante a Wine South America. Muita gente que estava passando pela feira internacional em Bento Gonçalves parou para observar de perto as várias etapas práticas do concurso, que também demonstram a abrangência desta profissão, que vai muito além da análise sensorial de vinhos. Inclusive, uma das partes da prova era uma degustação às cegas de líquidos, que incluíram também destilados, cerveja e até azeite de oliva.

Outro ponto muito importante é o serviço e os finalistas, que fizeram a prova ao vivo para dezenas de expectadores acompanharem, também tiveram de lidar com pegadinhas, taças com marca de batom para trocar, algumas perguntas de “clientes” (no caso, os jurados especialistas) sobre uvas nem tão conhecidas. Até fazer caipirinha foi preciso.

Em uma das etapas da prova prática, o sommelier indicava vinhos para um cardápio harmonizado ou encontrava falhas em uma carta de um restaurante. Já que Buske se saiu muito bem, aproveitamos para convidá-lo para indicar seus vinhos para os leitores. Confira:

Maximo Boschi Biografia Merlot 2012

“Porque é umas das melhores vinícolas com um dos melhores enólogos do Brasil. E a Merlot é nossa uva daqui, de uma safra muito boa com um vinho muito agradável ao paladar”.
Tipo: Vinho fino tinto seco
Origem: Uvas da campanha gaúcha
Vinícola: Maximo Boschi
Uva: 100% Merlot

Submission Chardonnay

“É um vinho branco com mais corpo, com passagem por madeira e gosto muito desse estilo”.
Tipo: Vinho fino branco seco
Origem: Califórnia nos Estados Unidos
Vinícola: Submission
Uva: 100% Chardonnay