Um restaurante de sushi que serve também drinks é a proposta do novo empreendimento que inaugurou na última semana no bairro São Pelegrino em Caxias do Sul. O Yukki Sushi Drink Hall ocupa um imóvel de dois andares na Avenida Júlio de Castilhos, 2792, e recebeu um investimento de R$ 500 mil. A nova operação gerou 12 empregos diretos. 

De acordo com o proprietário Jonifer Montagna, o projeto já existia desde antes da pandemia, mas somente no final do ano passado, após o anúncio das primeiras vacinas, ele foi retomado. A ideia inicial de inaugurar no início deste ano para aproveitar o movimento do verão, mas o plano foi novamente adiado em função da onda mais severa da pandemia. Profissionais especializados já tinham sido contratados, inclusive de outros Estados, mas só agora a casa especializada em comida asiática conseguiu ser inaugurada. 

Também sócio da Puerto Container, restaurante no bairro Madureira, Montagna destaca que o novo empreendimento vai abrir inicialmente à noite com festival de sushi, mas nos próximos dias deverá também atender à la carte ao meio-dia e funcionar com delivery. Além dos ingredientes e do preparo, uma das apostas do novo negócio é na apresentação dos pratos, como, por exemplo, o uso de gelo seco para decorar a base do sushi. 

O novo espaço tem 270 metros quadrados e capacidade para acomodar até 140 pessoas, mas em função dos protocolos, o número atendido é limitado aos decretos em vigor no momento do atendimento.