Há futuro que já é realidade. A pouco mais de quatro anos, o primeiro hambúrguer à base de plantas do Brasil era produzido pela startup Fazenda Futuro. De lá para cá, outras empresas apostaram em produtos plant-based para entrar no mercado da alimentação vegetal. Tudo isso porque há um crescimento evidente na procura por esses produtos: uma pesquisa do The Good Food Institute, de 2020, afirmava que 50% da população teria diminuído o consumo de carne animal, formando, ainda, um novo grupo de consumidores, os flexitarianos – pessoas que são vegetarianas ocasionalmente. Esse perfil, aliás, é o que mais tem atraído investimentos, já que tem crescido ano após ano.
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