Para o Dia dos Pais: veja cinco receitas para preparar para o paizão neste domingo

Domingo é Dia dos Pais e, por isso, um motivo superimportante para reunir a família ao redor da mesa. Na verdade, domingo é sempre dia de fazer “junção” das boas e, como sempre falamos por aqui, a comida tem o poder de unir as pessoas.

Nesta semana, compartilho aqueles pratos que servem a turma toda. Sim, eu sei que basta aumentar a receita para que isso aconteça com a maioria dos preparos, mas tem umas que são especiais. Como é bom aquele pratão recheado de delícias no centro do palco, digo, da mesa.

São receitas simples que, com certeza, vão agradar a todos, além de perfumar a casa toda com o cheiro característico de comida boa que toda manhã de domingo deveria ter. 

Minha sugestão é que você escolha alguma delas e ofereça para o seu pai ou para alguém importante na sua vida. 

Cozinhar é, sim, uma forma de demonstrar amor. 

Feliz Dia dos Pais!

Beijos, Lela!

FRANGO ASSADO NO VINHO

Ingredientes:

• 1 frango
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 1 cebola cortada em pedaços
• 4 dentes de alho inteiros
• Ervas a gosto (utilizamos tomilho, alecrim e louro)
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, disponha todos os ingredientes, menos a manteiga. Coloque o frango inteiro ou em pedaços para marinar por, pelo menos, duas horas. Para pegar mais sabor, a dica é deixar de um dia para o outro.
2. Preaqueça o forno a 200 graus. Disponha o frango em um refratário, acrescente a cebola, o alho e um pouco do líquido da marinada.
3. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
4. Abra o forno e adicione a manteiga, deixe assar por mais 20 minutos ou até o frango dourar bem.
5. Sirva em seguida com batatas, arroz ou purê.

PICANHA COM CHIMICHURRI E FAROFA

Ingredientes:

• 1kg de picanha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• Azeite de oliva a gosto
• 4 batatas cortadas em quatro partes

Para o chimichurri:

• 500g de adobo (tempero uruguaio)
• 1/2 xícara de água quente
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola roxa picada
• Tempero verde a gosto
• 300ml de vinagre
• 1 xícara de azeite de oliva

Para a farofa:

• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo:

1. Para o chimichurri (com dois dias de antecedência): passe o adobo na água quente e reserve. Em uma tigela média, misture bem o alho, o pimentão, a cebola, o tempero verde, o vinagre e o azeite. Acrescente o adobo à mistura e mexa bem. Coloque em um vidro com tampa e leve à geladeira. Reserve.
2. Tempere a picanha com sal e pimenta.
3. Em uma frigideira grande quente, sele a picanha já cortada em fatias grossas de cada lado, cuidando para não passar do ponto. Reserve em uma travessa.
4. Na mesma frigideira, doure bem as cebolas com azeite de oliva.
5. Adicione à travessa junto da picanha.
6. Em uma panela média, cozinhe as batatas sem deixar amolecer muito.
7. Escorra as batatas e tempere-as com azeite, sal e pimenta.
8. Leve ao forno em uma assadeira para dourar por aproximadamente 15 minutos.
9. Para a farofa: refogue a cebola e o alho na manteiga em uma frigideira. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo sempre, até ela parecer tostada. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
10. Sirva a picanha com as batatas, a cebola, a farofa e o chimichurri.

PAELLA CAMPEIRA

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo de soja 
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 
• 150g de peito de frango sem pele e sem ossos cortado em cubos 
• 150g de corações de frango limpos 
• 100g de linguiça calabresa fininha 
• 150g de carne bovina cortada em cubos (utilizamos patinho)
• 4 dentes de alho picados 
• 1 cebola grande picada 
• 3 tomates maduros picados 
• 1 ½ colher de (sopa) de açafrão em pó 
• 1 xícara de arroz 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• 4 xícaras de caldo de carne, frango ou legumes (pode usar água, mas o caldo é sempre melhor) 
• 1/2 pimentão (amarelo, vermelho e verde) para decorar 
• 4 ovos cozidos picados 
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto 

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande e rasa, aqueça o óleo e o azeite. 
2. Doure o frango. Junte os corações, a linguiça e a carne bovina. 
3. Refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até as carnes ficarem douradas. 
4. Acrescente o alho, a cebola e o tomate. 
5. Refogue e adicione o açafrão. Mexa bem. 
6. Junte o arroz e tempere com sal e pimenta-do-reino. 
7. Adicione o caldo. 
8. Deixe levantar fervura e cozinhe por cerca de oito minutos, em fogo médio, ou até o arroz ficar cozido. 
9. Retire do fogo e decore com os pimentões e os ovos picadinhos. 
10. Polvilhe com salsinha e cebolinha e sirva quente.

LASANHA DE BRÓCOLIS 

Ingredientes:

• 3 cenouras
• 1 maço de brócolis ramoso 
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola
•  500g de massa para lasanha
• 400g de queijo
• Muçarela ralado grosso

Para o molho bechamel:

• 1 litro de leite
• 1/2 cebola
• 1 folha de louro
• 1 cravo
• 60g de manteiga
• 70g de farinha de trigo
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Comece pelo molho bechamel. Ferva o leite com a cebola, o louro e o cravo.
2. Em outra panela, derreta a manteiga sem aquecer muito. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo incorporando-a à manteiga. Deixe cozinhar sem dourar. 
3. Junte aos poucos o leite, mexendo sempre sem deixar formar grumos. Para facilitar, utilize um fouet.
4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe até chegar na consistência desejada. Reserve.
5. Corte em pedaços pequenos a cenoura, o brócolis, o alho e a cebola. 
6. Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola e, em seguida, acrescente a cenoura e o brócolis.
7. Refogue bem para que fiquem cozidos, mas ainda al dente. Quando estiverem no ponto, misture o molho bechamel e comece a montagem.
8. Coloque um pouco de molho na base de uma travessa e intercale uma camada de massa, molho e queijo até o topo da travessa.
9. Finalize com uma camada de queijo e leve para cozinhar ao forno preaquecido a 200 graus. Quando começar a borbulhar, aumente a temperatura para gratinar. Sirva em seguida. 

ESPINHAÇO DE OVELHA COM AIPIM

Ingredientes:

• 2kg de espinhaço de ovelha fatiado
• 1kg de aipim
• 3 tomates picados
• 4 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 taça de vinho tinto seco
• Sal e pimenta a gosto
• Temperinho verde a gosto
• Água para cozinhar o aipim

Modo de preparo:

1. Em uma panela média com água, leve o aipim para cozinhar. Quando estiver cozido, retire do fogo e reserve.
2. Tempere a carne de ovelha com sal e pimenta a gosto.
3. Em uma panela grande, frite a carne até ficar douradinha e reserve em uma travessa.
4. Na mesma panela em que você fritou a carne, doure o alho e a cebola.
5. Quando a cebola estiver macia, adicione a carne selada. Misture.
6. Acrescente os tomates e a taça de vinho.
7. Deixe cozinhar até que os temperos se desmanchem. Se necessário, adicione um pouco de água ao cozimento.
8. Em seguida, junte o aipim e mexa com cuidado para não desmanchar.
9. Corrija o tempero se necessário e finalize com temperinho verde. Nossa dica é servir com arroz branco.