Nesta semana, para comemorar o Dia do Amigo, o chef Arthur Cadmiel esteve no Studio Destemperados e compartilhou conosco a sua versão da receita de Mac n' Cheese, um clássico americano e, para os fã do seriado "Friends", irão lembrar do personagem Chandler Bing que, por traumas de infância, não come comidas tradicionais do Dia de Ação de Graças. Quando foi passar o feriado na casa dos Geller, Mônica se oferece para fazer um mac n cheese - prato bem americano, de macarrão com molho cremoso de queijo.
Quem imaginaria que daí surgiria um casamento, não é?
MAC N' CHEESE
Ingredientes:
- 350g massa rigatoni ou penne
- 500ml de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 6 fatias de cheddar
- 200g de queijo colonial
- 100g de provolone
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 shot de cachaça
- 1 cebola roxa inteira
- 1 shot de vinagre
- 4 dentes de alho
- 1/2 pimenta dedo de moça sem semente
- 1 tomate
- 2 ramos de cebolinha
- Queijo a gosto para gratinar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Pique bem pequena a cebola, reserve metade e a outra metade coloque de molho no vinagre.
- Refogue a outra parte da cebola com a manteiga, adicione o alho e a pimenta picados.
- Coloque a farinha e mexa bem. Adicione o leite aos poucos e em seguida a cachaça, cozinhe em fogo baixo até engrossar. Adicione os queijos e deixe eles derreterem bem.
- Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem para que fique al dente.
- Coloque a massa no molho de queijos, misture o tomate cortado, sal, pimenta, cebolinha, descarte o vinagre da cebola e coloque ela na mistura.
- Coloque a massa em um refratário, rale queijo por cima e coloque para gratinar no forno. Sirva imediatamente.
