Ame ou odeie: veja algumas receitas que levam coentro no preparo

Ahhh, o coentro... Um simples tempero, que é amado por uns e, odiado por outros, faz parte de algumas das receitas mais populares e pode ser o ingrediente essencial para muitos pratos que costumamos degustar, experimentar e saborear por aí. Seu sabor característico se tornou habitual em diversas culinárias ao redor do mundo, principalmente na mexicana, brasileira, indiana e portuguesa.

Refrescante, doce e levemente picante, o coentro é usado, principalmente, para dar o toque final no preparo de uma receita, mas ainda sim, carrega com ele uma polêmica... Sendo assim, selecionamos algumas receitas onde o coentro está mais que bem-vindo. É extremamente necessário. Amantes de coentro, essa é para vocês!  

BRUSCHETTAS DE CEVICHE

Ingredientes:

• 4 fatias de pão italiano
• 1 dente de alho descascado
• 2 filés de linguado
• 2 limões taiti 
• 1/2 cebola roxa cortada em tiras bem finas
• 1 colher (sobremesa) de coentro picado
• 1 cm de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes 
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Em um copo, misture o azeite e o coentro picado. Mexa bem e reserve. 
2. Corte os filés de linguado em cubos. 
3. Coloque os filés em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Adicione o suco de 2 limões, a cebola fatiada e a pimenta. Reserve. 
5. Em uma frigideira antiaderente, toste as fatias de pão de ambos os lados.
6. Retire as fatias de pão da frigideira e passe o alho na superfície delas. Reserve. 
7. Volte à tigela com os peixes e adicione a mistura de azeite e coentro. Misture, formando o ceviche.
8. Sirva os pães junto do ceviche.

SALADA DE FEIJÃO BRANCO COM VINAGRETE 

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão branco
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 cebola roxa
• 1 tomate
• 1 pimentão verde
• Sal e pimenta a gosto 
• Azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de vinagre
• Tempero verde e coentro a gosto 
• 1 limão siciliano para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de pressão, cozinhe em fogo alto por 20 minutos as 2 xícaras de feijão branco em 6 xícaras de água.
2. Desligue o fogo e espere a pressão sair antes de abrir a panela. Pegue um grão e tente amassar. Se conseguir facilmente, é porque o feijão está cozido. Se não, deixe cozinhar mais um pouco.
3. Escorra o feijão com ajuda de uma peneira e deixe esfriar.
4. Enquanto isso, pique a cebola, o tomate e o pimentão em pedaços bem pequenos. Tire as sementes do tomate.
5. Misture-os ao vinagre e tempere com azeite de oliva e sal e pimenta.
6. Em uma tigela para servir, misture o vinagrete aos grãos de feijão já frios.
7. Decore com rodelas de limão siciliano.
8. Salpique tempero verde e o coetro a gosto e acerte o sal.

SALADA DE MANGA, CEBOLA ROXA E COENTRO 

Ingredientes:

• Folhas de alface
• Folhas de rúcula
• 1/2 cenoura
• 1 tomate
• 1 manga
• 1/2 cebola roxa
• Coentro a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Rale a cenoura e corte o tomate em cubos, retirando as sementes. Reserve.
2. Corte a manga e a cebola em tiras.
3. Em um prato, misture as folhas de alface e de rúcula à cenoura, ao tomate, à manga e à cebola roxa.
4. Salpique coentro, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.

GUACAMOLE

Ingredientes:

• 1 abacate maduro
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes
• 2 tomates sem semente e cortado em cubos
• Suco de 1/2 limão
• Coentro 
• Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Tempero verde picado

Modo de Preparo:

1. Amasse o abacate grosseiramente. Reserve.
2. Pique a pimenta dedo-de-moça e corte o tomate em cubos. Reserve.
3. Em uma tigela grande, junte o abacate, a cebola e o suco de limão e misture.
4. Tempere com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Acrescente o tomate cortado em cubos e o coentro. Misture.
6. Por último, adicione o tempero verde. Leve à geladeira e, depois, sirva gelado.