7 bruschettas para preparar de aperitivo

Bruschetta é um antepasto italiano feito com a base de pão tostado, regado a azeite de oliva e com a cobertura de sua preferência. Como existem diversas variações, normalmente é um aperitivo que agrada a todos. É uma ótima opção para quem procura por ideias para servir de entrada ou petisco. Além de ser o par perfeito para um happy hour, é fácil de fazer. Reunimos receitas com alguns dos sabores que mais gostamos.

 BRUSCHETTAS DE COGUMELOS

20 porções / 20min

Ingredientes

• 100g de cogumelos paris frescos 
• 200g de cogumelos shitake frescos
• 400g de pão italiano cortado em fatias
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto 
• Tomilho a gosto
• Tempero verde a gosto

Modo de preparo:

1. Corte os cogumelos em lâminas finas.
2. Disponha as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno levemente aquecido para dourarem.
3. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho até que fique dourado.
4. Acrescente os cogumelos e misture bem.
5. Corrija o tempero com sal e pimenta e finalize com tempero verde.
6. Monte as bruschettas com os cogumelos em cima das torradas, regue com azeite e decore com tomilho.

BRUSCHETTAS DE GORGONZOLA COM CEBOLA CARAMELADA

16 porções

Ingredientes:

• 16 fatias de pão tipo baguete
• 200g de queijo gorgonzola cortado em cubos
• 2 cebolas médias fatiadas 
• 50g de açúcar
• 30g de manteiga sem sal
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira com a manteiga e refogue as fatias de cebola.
2. Assim que murcharem tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve
3. Na mesma frigideira, derreta o açúcar e faça um caramelo claro.
4. Junte a cebola à mistura e mexa bem.
5. Corte o pão em fatias, leve ao forno por 2min a 180 graus.
6. Em seguida, coloque o queijo gorgonzola no pão e a cebola já caramelada.
7. Leve ao forno para derreter.

DICA: Se você quiser incrementar as bruschettas, escolha um pão baguete multigrãos.

BRUSCHETTAS COM COBERTURA CREMOSA E MANJERICÃO

Ingredientes:

• 6 fatias de pão italiano
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 250g de queijo cottage
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• 50g de nozes picadas
• 50g de castanha-do-pará picada
• Folhas de manjericão fresco

Modo de fazer:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 graus).
2. Corte as fatias de pão ao meio, formando 12 pedaços. Coloque-as em uma assadeira grande, regue com o azeite e leve ao forno por 10min.
3. À parte, no liquidificador ou processador, coloque o queijo cottage e o ketchup. Bata até formar uma pasta cremosa. Passe para uma tigela e junte as nozes e as castanhas. Reserve.
4. Retire o pão do forno e cubra as fatias com o creme reservado. Volte ao forno por mais 5min.
5. Passe para um prato de servir e salpique o manjericão picado.

BRUSCHETTAS COM QUEIJO DE CABRA E ABOBRINHA ASSADA

8 porções / 30min 

Ingredientes:

• 8 fatias de pão australiano
• 100g de queijo de cabra
• 100g de creme de leite fresco
• 100g de cream cheese
• 2 abobrinhas pequenas
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Flor de sal a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas em tiras finas. Disponhaas em uma assadeira, tempere com sal e leve-as ao forno preaquecido a 220 graus. Reserve.
2. Em uma tigela, misture o queijo de cabra, o creme de leite fresco e o cream cheese.
3. Na mesma assadeira das abobrinhas, disponha as fatias de pão australiano e leve ao forno por 2 minutos para dourarem.
4. Para a montagem: passe a mistura de queijo de cabra no pão, disponha a abobrinha assada por cima e finalize com azeite de oliva e uma pitada de flor de sal.

BRUSCHETTAS DE SALAME

Ingredientes:

• 1 fatia de pão italiano
• 45g de salame hamburguês fatiado
• 40g de queijo provolone fatiado
• 90g de tomate italiano picado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Manteiga
• Alho amassado

Modo de fazer:

1. Passe a manteiga e alho amassado no pão dos dois lados.
2. Ponha o salame e o queijo provolone sobre a fatia de pão.
3. Leve ao forno preaquecido para derreter o queijo.
4. Tempere o tomate com a salsinha, o azeite, uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino.
5. Coloque sobre a bruschetta na hora de servir.

BRUSCHETTAS DE CEVICHE

4 porções

Ingredientes:

• 4 fatias de pão italiano
• 1 dente de alho descascado
• 2 filés de linguado
• 2 limões taiti 
• 1/2 cebola roxa cortada em tiras bem finas
• 1 colher (sobremesa) de coentro picado
• 1 cm de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes 
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Em um copo, misture o azeite e o coentro picado. Mexa bem e reserve. 
2. Corte os filés de linguado em cubos. 
3. Coloque os filés em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Adicione o suco de 2 limões, a cebola fatiada e a pimenta. Reserve. 
5. Em uma frigideira antiaderente, toste as fatias de pão de ambos os lados.
6. Retire as fatias de pão da frigideira e passe o alho na superfície delas. Reserve. 
7. Volte à tigela com os peixes e adicione a mistura de azeite e coentro. Misture, formando o ceviche.
8. Sirva os pães junto do ceviche.

BRUSCHETTAS DE MUÇARELA DE BÚFALA, TOMATE CEREJA E PESTO

18 porções

Ingredientes
Para a bruschetta:

• 1 pão italiano cortado em finas fatias
• Queijo muçarela de búfala
• Molho pesto
• 2 bandejas de tomate-cereja
• Manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para finalizar

Para o pesto:

• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (chá) de nozes picadas ou castanhas de caju
• 100g de queijo parmesão ralado ou queijo pecorino
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 

Modo de preparo:

1.  Comece pelo pesto: sata no liquidificador o manjericão, o azeite, o alho e o sal.
2. Adicione os demais ingredientes e bata no modo pulsar para que fique com uma consistência granulada, mas pastosa.
3. Corrija o tempero e sirva junto com a massa bem quente ou com o acompanhamento que desejar.
4. Passe a manteiga dos dois lados das fatias de pão.
5. Depois passe o pesto e adicione muçarela de búfala e tomates-cereja sobre um lado das fatias. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Leve ao forno preaquecido para derreter o queijo. 
7. Retire do forno e finalize com azeite de oliva. Está pronto para servir!