Quando penso em comida porto-alegrense, me vem à mente o tradicional e tão amado xis - de preferência, o de coração -, o insubstituível churrasco gaúcho, que tem em inúmeros bons representantes da Capital, e também o filé à parmegiana. Foi recentemente, inclusive, que descobri que, por mais intuitiva que essa suposição seja, a receita não é italiana. É brasileira! Mais especificamente, paulista. E, embora Porto Alegre não tenha sido seu berço, o prato foi muito bem recepcionado pelos gaúchos.
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