Da família das gramíneas, o cereal (grão pertencente à planta Oryza Sativa) já constituiu a base alimentar de muitos povos pelo mundo e o seu consumo é uma importante fonte de sais minerais, como o fósforo, ferro, potássio e vitaminas (tiamina, riboflavina e niacina). No Brasil, o arroz é um dos principais e mais tradicionais ingredientes do prato, que conta com o benefício de ser um rico fornecedor de energia. Por ter bastante carboidrato, o cereal também contém fontes essenciais para o funcionamento do corpo.
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