A uva é um bom balizador na hora de escolher um vinho, mas nem todos os rótulos são feitos com apenas uma variedade. Vinhos produzidos com somente uma variedade de uvas são chamados de varietais, já os rótulos compostos por mais de uma variedade são conhecidos como vinhos de corte, podendo ser chamados também de assemblage ou blend.
Alguns especialistas defendem que os rótulos feitos com apenas uma casta de uva conservam melhor as características do terroir da região produtora. Porém, elaborar um blend é um processo minucioso e quase artesanal. As uvas devem passar pela fermentação uma separada da outra. Todo o processo exige do enólogo um conhecimento profundo sobre cada variedade, além de criatividade e sensibilidade para elaborar a combinação perfeita.
Não à toa, alguns cortes tornaram-se clássicos, como os renomados tintos de Bordeaux, na França, que são rótulos feitos com blends de variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.
Há também os vinhos varietais que não são 100% feitos com apenas uma variedade de uva. Isso acontece porque cada país define a porcentagem mínima para considerar um vinho varietal ou blend. No caso do Brasil, o rótulo precisa ter 75% de uma única uva para ser considerado varietal.
CABERNET SAUVIGNON
Originária da região de Bordeaux, na França, é uma das variedades tintas mais produzidas no mundo, sendo cultivada em quase todos os principais países produtores de vinho.
PINOT NOIR
Natural da região de Borgonha, na França, é uma uva delicada e difícil de cultivar. Alguns países do Novo Mundo, como Nova Zelândia, Estados Unidos e Chile, tiveram êxito na produção.
MERLOT
Também natural da região de Bordeaux, na França, é cultivada em diversos lugares do mundo.
MALBEC
Apesar de ser uma das responsáveis pela fama dos vinhos argentinos, onde é a variedade mais cultivada, a uva Malbec tem sua origem na França.
SYRAH
Variedade clássica do Vale do Rhône, na França, ficou conhecida mundialmente por meio dos vinhos produzidos na
Austrália.
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