À simples menção da palavra Provença, meu imaginário se enche de fantasias, a mente divaga por campos de lavanda, os olhos se iluminam com os amarelos dos girassóis – os mesmos que Vincent Van Gogh (1853-1890) tanto pintou –, e a boca começa a salivar só de lembrar dos seus vinhos rosé e da doçura de suas frutas. A região é como um ímã que a todos atrai: uns vão em busca do sol, que brilha a maior parte do ano, outros procuram seu estilo de vida descontraído e sua gastronomia, mas também seus sítios romanos, sua riqueza cultural e as paisagens de tirar o fôlego.