Costeletas de vitela com purê de maçã
Ingredientes:
4 costelas de vitela de 3 ossos cada
5 maçãs vermelhas
3 maçãs verdes
1/2 xícara de vinho branco
1 colher (sopa) de açúcar
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino
azeite de oliva extravirgem
Modo de fazer:
Descasque as maçãs, corte ao meio e retire o miolo.
Coloque em uma panela com o vinho, o suco de limão, o açúcar e 1 pitada de sal.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25min ou até que as maçãs estejam desmanchando.
Passe no espremedor de batatas.
Tempere as costeletas com sal e pimenta e grelhe no azeite até fi car ao ponto.
Sirva acompanhadas do purê.
