Um curso voltado à alimentação livre de produtos de origem animal. O Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde começa, em abril, uma pós-graduação totalmente focada no vegetarianismo.
A primeira turma presencial já está fechada e a instituição promete para breve a opção à distância.
De acordo com uma pesquisa divulgada pelo Ibope no ano passado, existem cerca de 29 milhões de vegetarianos no país. O percentual de brasileiros adeptos a esse tipo de dieta quase sobrou em sete anos. A diretora da instituição que oferecerá a pós em Porto Alegre, Aline Schneider, ressalta que "quando bem planejado, este estilo alimentar pode atender todas as demandas nutricionais, metabólicas e de desenvolvimento em todos os ciclos da vida".
Entre as disciplinas oferecidas, estão "Estratégias na elaboração de cardápios" e "Metabolismo e avaliação nutricional no vegetarianismo". A carga horária é de 390 horas, divididas em 18 meses.
