Se o mercado não está ajudando a safra de trigo, em compensação a produtividade das lavouras supera até mesmo as expectativas mais otimistas. Com 93% da área colhida no Rio Grande do Sul, o rendimento médio até agora tem girado em torno de 3,6 mil quilos por hectare, segundo a Emater – o equivalente a 60 sacas por hectare. A média histórica das lavouras de trigo é de 40 sacas por hectare.