Até o mais tradicional café da manhã de hotel de Porto Alegre mudou com a pandemia. O Plaza São Rafael entregou os serviços de alimentação à MuleBule Gastronomia.
Terceirizar o chamado "catering" virou uma tendência na pandemia, porque reduz custos para os hotéis e representa oportunidades a empresas do segmento.
Segundo Nelson Ramalho, diretor da MuleBule, a empresa vai renovar o cardápio, sem deixar de lado algumas tradições do hotel, como a feijoada e o chá da tarde do Plaza. Ainda para este ano, a nova administradora da operação pretender modernizar cardápio e instalações no restaurante e no café da manhã do hotel.
Em março, a coluna havia informado que a MuleBule estava planejando abrir uma cafeteria no hotel. O projeto tem inauguração prevista até o final de setembro. Segundo a empresa, será a "a primeira golden flag (bandeira dourada)" da marca Três Corações. O status garantirá o fornecimento dos "melhores lotes de cafés" que a marca produz no país.
* Colaborou Camila Silva
