Hamburgueria criada em 2015 e com 35 lojas pelo Brasil e no Exterior, a Bullguer está chegando ao Rio Grande do Sul. A marca abriu a sua primeira unidade no Estado no shopping Iguatemi, em Porto Alegre. O restaurante recebeu investimento de R$ 1,5 milhão e fica ao lado do Outback, e muito próximo de onde, no passado, funcionava uma loja da Z Café. Com exceção de um ponto em Portugal, é a primeira operação fora da região Sudeste.
— O Bullguer tem uma forte presença no Sudeste e chega ao Rio Grande do Sul com muita expectativa em um momento de retomada do food service. O shopping Iguatemi apresenta um público aberto para nosso conceito e acreditamos que será um sucesso. Em breve vamos expandir no entorno da Capital — conta o sócio-fundador Thiago Koch.
A principal aposta da empresa é nos "smash burgers" — aqueles hambúrgueres mais finos, "esmagados", na tradução literal. Outra característica da hamburgueria é ter a cozinha aparente para os clientes, que podem acompanhar toda a preparação do sanduíche. Em Porto Alegre, a unidade terá 273 metros quadrados, 94 lugares para sentar e 22 funcionários. Também haverá opção de delivery.
Para os próximos seis meses, abrirão ainda uma unidade no shopping Praia de Belas, em Porto Alegre, e outra em Santa Catarina. Para 2023, a rede avalia a expansão para novas cidades. Além das lojas próprias — como é o caso das do Rio Grande do Sul — também funcionam com franquia. A sede fica em São Paulo.
Coluna Giane Guerra (giane.guerra@rdgaucha.com.br)
Equipe: Daniel Giussani (daniel.giussani@zerohora.com.br) e Guilherme Gonçalves (guilherme.goncalves@zerohora.com.br)
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