Nunca se comeu tanto ovo. As estatísticas do setor apontam para um novo recorde no consumo per capita, que atingiu 251 unidades em média por brasileiro em 2020. O dado é da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). Para ter uma ideia, a média mundial é de 230 ovos. No Brasil, há uma década, o número ficava em 148 unidades.
E o gaúcho? Come mais ainda. O último dado é de 2018, quando já eram 257 ovos consumidos por habitante do Rio Grande do Sul conta 212 da média nacional. A estatística de 2020 ainda está sendo fechada pela Associação Gaúcha de Avicultura (Asgav), mas o presidente José Eduardo dos Santos já estima que ficará entre 268 a 270 ovos no ano.
O aumento do consumo de ovos tem, em parte, impacto da alta no preço da carne. Em Porto Alegre, o alimento ficou 27% mais caro nos últimos 12 meses, ou seja, cinco vezes a inflação. Mas a Asgav alerta que o ovo também tem pressão dos custos sobre o preço.
- O milho ficou 80% mais caro e a soja dobrou de preço - avisa o presidente da Asgav sobre os principais insumos para alimentar as aves.
Também há um trabalho forte da indústria do setor para retirar o estigma de que ovo faz mal à saúde. Há muitos anos acreditava-se que era uma fonte de colesterol, o que foi derrubado depois por pesquisas. Atualmente, ovos estão muito vinculados a uma alimentação saudável.
Em breve, também será lançado o Programa de Certificação Ovos Plus Quality, destaca Santos. Serão certificadas boas práticas de produção, bem-estar animal e rastreabilidade. São exigências que viraram tendência mundial, consideradas essenciais para avanço do produto brasileiro no Exterior.
Coluna Giane Guerra (giane.guerra@rdgaucha.com.br)
Colaborou Daniel Giussani (daniel.giussani@zerohora.com.br)
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