Quem gosta de sashimi tem que preparar o bolso. De janeiro até agora, o preço do salmão já subiu 30% e vai aumentar mais. O aviso é do diretor da Frumar, Éderson Krummenauer, que participou há poucos dias de uma feira do setor em Bruxelas, na Bélgica.
Vários motivos são apontados para a alta de preços do peixe. O empresário destaca a produção menor na Noruega, aumento radical de consumo de salmão fresco na China, colheitas antecipadas no ano passado devido à demanda e risco de mortalidade por algas, Estados Unidos comprando mais do Chile e Copa do Mundo elevando encomendas de salmão pela Rússia.
— Estimamos ainda que os preços para maio terão um acréscimo de 12% a 15%. Impacto direto no consumidor final — diz o diretor.
Além de dificuldade na compra e da oscilação no câmbio, a Frumar avisa que o salmão está vindo com tamanhos menores. Uma queda de preços deve ocorrer somente a partir de setembro.
