Últimas de Couvert

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8 perguntas para a fotógrafa Letícia Remião

Em homenagem ao Dia Mundial da Fotografia, comemorado em 19 de agosto, conversamos com uma fotógrafa referência nos registros gastronômicos. Letícia Remião trabalha na área há mais de 20 anos e é publ...

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6 perguntas para o diretor-presidente do Galeto Di Paolo

Paulo Geremia comanda o Galeto Di Paolo, restaurante típico italiano que nasceu na serra gaúcha e ganhou o Brasil. Hoje, já são oito unidades espalhadas pelo país.

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6 perguntas para a proprietária do Valkíria Café

Karine Camejo é barista, empreendedora e proprietária do Valkiria Café, estabelecimento que trabalha o conceito de “takeaway” (ou bebida para levar). Atualmente, há três operações em Porto Alegre, sen...

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10 perguntas para o casal de ex-proprietários da La Gourmandise

O casal de paulistas, Filó e Anísio Barretto, veio para Porto Alegre na década de 1980 e, em 1990 decidiu empreender no ramo da gastronomia. Os ex-proprietários da La Gourmandise, hoje oferecem aulas ...

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10 perguntas para Palmirinha

A quituteira de mão cheia dispensa apresentações. Para este Dia das Mães, Palmirinha é a nossa entrevistada especial. A apresentadora nos contou como aprendeu a cozinhar e o que a inspirou durant...

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9 perguntas para o dono da Macarronada Italiana em Florianópolis

“La vera cucina italiana”. Assim é conhecida o Macarronada Italiana, restaurante da família Librizzi, que tem operação em Florianópolis desde 1979. Conversamos com Ezio, italiano da região norte do pa...

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9 perguntas para Jaime Pinheiro, chef e proprietário do restaurante Pampulhinha

Desde 1971, o chef português comanda o tradicional restaurante Pampulhinha (Av. Benjamin Constant, 1.791), em Porto Alegre, especializado em frutos do mar. O local impressiona pelos números quando o a...

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8 perguntas para Jaqueline Meneghetti, proprietária do Dionisia Vinho Bar

Jaqueline é empresária e proprietária do Dionisia Vinho Bar (Rua Padre Chagas, 314), que abriu as portas há pouco mais de um mês, em Porto Alegre. O local valoriza a cultura do vinho, com loja, espaço...

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6 perguntas para o fundador da Dado Bier

O empresário gaúcho Eduardo Bier sempre se considerou um empreendedor:  foi dele a primeira loja de conveniências de Porto Alegre, a General Store. Em 1995, ele ousou ao abrir uma microcervejaria do p...

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10 perguntas para o mestre-confeiteiro francês Christian Voiriot

O francês Christian Voiriot trabalha há mais de 50 anos na área de patisserie e preside o Sindicato dos Padeiros e Confeiteiros da Grande Paris. Com  um sorriso no rosto, semblante diferente do tipica...

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6 perguntas para o "passador" mais antigo do primeiro espeto corrido do Brasil

Aos 60 anos, Pedro Paulo é o funcionário mais antigo da churrascaria Matias (Rodovia RS-239, 4.523), em Sapiranga. O restaurante foi o primeiro a implementar o sistema de espeto corrido no Brasil e, d...

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9 perguntas para Hortência Ravache Ayub, vice-presidente da Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha

Um grupo composto somente por mulheres está à frente da Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha. Hortência Ravache Ayub, da Vinícola Campos de Cima, de Itaqui, assumiu a vice-pres...

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Ratskeller Baumbach: qualidade que se vê à mesa | Porto Alegre

POR QUE IR?- Aberto a mais de 50 anos em Porto Alegre, o Ratskeller Baumbach apresenta muita tradição e qualidade, seja no almoço ou no jantar!

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10 perguntas para Cledi Sodré, da Sommelier Vinhos

Sommelier por formação, Cledi se apaixonou pelos vinhos quando jovem. Resolveu empreender na área e abriu a Sommelier Vinhos, em Porto Alegre, uma loja especializada em rótulos nacionais e importados ...

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Shot com a mixologista Claudia Schumacher

Claudia Schumacher é mixologista e iniciou sua carreira em bares nos Estados Unidos, onde morou por um tempo. Hoje ela está trabalhando em Porto Alegre como consultora e dá cursos de drinks – inclusiv...

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Conheça o trabalho da chef Natália Tussi em Porto Alegre

A chef Natália Tussi iniciou sua carreira na fábrica de massas da família. Hoje, ela comanda a cozinha do Rambla (Félix da Cunha, 977), localizado no bairro Moinhos de Vento, em Porto Alegre. Paralela...

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Shot com Sady Homrich

 

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