Muita farinha, açúcar e engajamento coletivo. Para preparar o Festival do Grostoli, as comunidades responsáveis pela produção da iguaria colocaram, literalmente, a mão na massa. Além dos tradicionais tipos fino e fofo, versões de grostoli gourmet e salgado estarão à disposição do público entre a sexta-feira (19) e o domingo (21), em Garibaldi. O prato principal será feito por 15 comunidades e dois espaços gastronômicos. No entanto, as opções diferenciadas serão vendidas em estandes específicos.
Pelo segundo ano, a dupla garibaldense Catherine Nicolao Tedesco, 33 anos, e Luisa Fanti, 26, levam ao evento uma releitura do clássico grostoli com elementos de outras sobremesas. Inspiradas no brownie com calda e sorvete, elas apresentam o grostoli com sorvete de grapa e calda de vinho tinto.
Os acompanhamentos são receitas exclusivas das chefs. A calda de vinho tinto com açúcar é assinada por Catherine. Já o sorvete de grapa foi elaborado por Luisa durante o trabalho de conclusão de curso de gastronomia. Ambos os preparos levam bebidas produzidas em Garibaldi.
Para quem não consome álcool, há a opção de sorvete de creme com calda de chocolate. Ambas as versões gourmets serão vendidas individualmente por R$ 30. Além disso, o estande trará as porções de fondue de mini grostoli com doce de leite ou ganache de chocolate, também por R$ 30.
Com vendas acima do esperado em 2023, a dupla acredita no sucesso desta edição, tanto que aumentou a produção.
— Deu um friozinho na barriga no início, porque a gente não sabia como seria a aceitação. Mas, no ano passado, foram vendidas cerca de 1,3 mil sobremesas, entre o grostoli com sorvete e calda e os fondues. Para esse ano estamos trabalhando com 1,5 mil sobremesas e esperamos que não falte — brinca Luisa.
Receita salgada é aposta de clube de mães
No outro lado da cidade, na comunidade de São José da Costa Real, interior de Garibaldi, o Clube de Mães aposta no grostoli salgado para o festival. Com o formato igual ao fino doce, a iguaria leva pouquíssimos ingredientes: farinha de trigo, creme de leite e sal.
Conforme a criadora da receita, Nilza Merico Bongiorno, 54, o segredo para deixar o grostoli crocante é espichar a massa no cilindro elétrico até obter uma consistência firme, porém fina. Depois disso, a massa é frita até ficar dourada.
— Na minha família sempre fizemos o grostoli salgado, que é o preferido do pessoal. Como tenho diabetes, decidi testar uma versão diferente. A mãe usava a nata, que eu substituo pelo creme de leite. Deu super certo! O grostoli fica menos gorduroso e agrada muito pelo gostinho salgado — conta Nilza.
No ano passado, a comunidade fez um teste com o produto. Uma pequena quantidade disponibilizada no primeiro dia do evento foi totalmente vendida. Agora, o grupo antecipou os preparativos para garantir maior produção do tipo salgado. O disputado “grostoli da caixinha” será vendido por R$15. Cada caixa contém cerca de 200 gramas da iguaria. A comunidade também terá à disposição as variedades fino doce e o fofo com açúcar, canela e raspas de laranja.
O Festival do Grostoli
A terceira edição do evento começa nesta sexta-feira (19) a partir das 17h. As atrações estarão concentradas ao redor da Igreja Matriz e pela Rua Dante Grossi, com entrada gratuita. São 15 comunidades que irão preparar e comercializar os grostolis quentinhos. Os pacotes com 10 unidades poderão ser adquiridos por R$15.
Além do quitute destaque da festa, o evento contará com venda de polenta com molhos, porção de massa, choripan, espetinho de entrecot, sanduíche colonial e salada de frutas. Entre as bebidas disponíveis estão cervejas artesanais, espumantes, vinhos, drinks, refrigerante, café e água.
As atrações musicais confirmadas para o primeiro dia são Marasca, Orquestra Municipal de Garibaldi e Vocal Allegro. O evento segue até as 19h do domingo (21) com muita gastronomia e animação.
O Festival do Grostoli é uma realização da prefeitura de Garibaldi, por meio da Secretaria Municipal de Turismo e Cultura, e Grupo RBS. O evento tem como patrocinadores a Cooperativa Vinícola Garibaldi, Moinho Nordeste, Nostrali Cidadania Italiana e Unimed Nordeste-RS, com apoio da Emater e CIC Garibaldi.
Serviço
- Horários: sexta-feira (19) das 17h às 22h, sábado (20) das 9h às 22h e domingo (21) das 9h às 19h
- Local: em frente à Igreja São Pedro, em Garibaldi.
Programação artística
Sexta-feira
- 17h: Marasca
- 18h30min: Orquestra Municipal
- 20h30min: Vocal Allegro
Sábado
- 9h30min: Coral Canarinhos
- 12h: Gaiteiros Itinerantes
- 13h: Grupo de Danças Italianas Stella d’Itália
- 14h: Joce Sampaio
- 15h30min: Bruno e Breno
- 17h: Missa na Igreja Matriz
- 18h: Misael Dutro Rock Trio
- 20h: Betto & Tobias e Banda
Domingo
- 9h30min: Marasca
- 11h: Coro do Circolo Trentino di Garibaldi
- 12h: Gaiteiros Itinerantes
- 13h: Duo Consoar
- 14h30min: Disco Groove
- 16h30min: - Banda Destilaria Corleone
- 18h: Missa em frente à Igreja Matriz
Tipos de grostoli por comunidade
- Comunidade São Gabriel: fino doce, fofo com açúcar e canela ou sem açúcar e canela.
- Comunidade de São José de Costa Real: fino doce, fino salgado e fofo com raspas de laranja, açúcar e canela ou sem açúcar e canela.
- Comunidade de Marcorama: fino doce com grapa colonial, fofo com noz moscada e açúcar, fofo com raspas de limão e açúcar ou sem açúcar.
- Comunidade de Linha Anunciata: fino doce, fofo com raspas de laranja, açúcar e canela ou sem açúcar e canela.
- Comunidade de Presidente Soares: fino doce, fofo com raspas de limão, açúcar e canela ou sem açúcar a canela.
- Comunidade de Linha Araújo: fino doce, fofo com especiarias, açúcar e canela ou sem açúcar e canela.
- Comunidades de Linha Baú e Garibaldina: fino doce, fofo com açúcar ou sem açúcar.
- Comunidade de São Miguel: fino doce, fofo com raspas de limão e açúcar ou sem açúcar.
- Comunidade de São Roque Figueira de Melo: fino doce, fofo de nata com açúcar e canela.
- Comunidade Paróquia São Pedro: fino doce, fofo com açúcar e canela ou sem açúcar e canela.
- Comunidade de São Jorge: fofo com raspas de laranja com açúcar.
- Grupo Escoteiros: fino doce, fofo com açúcar e canela.
- Bairro Chácaras: fofo com raspas de laranja com açúcar ou sem açúcar.
- Bairro Juventude: fino doce, fofo com raspas de limão com açúcar e canela ou sem açúcar e canela.
- Bairro Borghetto: fofo de nata com açúcar e canela ou sem açúcar e canela.
