Gosta de shitake? Gosta de filé? Então a receita de hoje é para você! Ela rende duas porções e é do Destemperados.
Ingredientes
400g de filé mignon cortado em medalhão
1 cebola roxa cortada em tiras
Temperinho verde a gosto
250g de cogumelo shiitake fatiado
1 taça de vinho tinto seco
1 colher (chá) de molho inglês
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
250ml de água quente
Faça também
Prove um delicioso pavê de chocolate
Bolo de bombom gigante
Faça torta gelada chokito
Mini pães de cacau com amêndoas
Modo de preparo
1. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira, leve a carne para selar dos dois os lados até ficar douradinha.
3. Disponha os filés em uma assadeira e leve-os para finalizar no forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos.
4. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.
5. Na mesma frigideira onde foram selados os filés, refogue a cebola roxa até ficar dourada.
6. Retire a cebola da frigideira e deixe somente o caldinho que formar.
7. Acrescente uma colher de manteiga e uma colher da farinha de trigo. Mexa bem até engrossar.
8. Adicione a água quente e misture. Em seguida, acrescente o vinho e deixe encorpar.
9. Tempere com o molho inglês, o sal e a pimenta.
10. No fogo baixo, misture mais um pouco o molho. Reserve.
11. Em outra frigideira, refogue rapidamente o shiitake com a outra colher de manteiga.
12. Junte os cogumelos ao molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Se necessário, corrija o tempero com sal e pimenta.
13. Sirva o molho de vinho tinto e shiitake com os filés.
