Essa receita integra o projeto que a Microempa está promovendo com a ajuda do Grupo Setorial da Gastronomia, que reúne diversos micro e pequenos empreendedores do ramo da gastronomia para auxiliar a desenvolver uma receita especial para cada estabelecimento. Confira a receita de hoje:
Ingredientes
500g de file mignon suíno
5 dentes de alho
Sal marinho
Tempero verde (coentro, sálvia, salsinha, cebolete)
200ml vinho tinto
Azeite extra virgem
Modo de preparo
1. Marinar a carne por, no mínimo, 3 horas no vinho com os temperos. Colocar em uma assadeira e regar com o azeite;
2. Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus de 50 a 90 minutos;
3. Retire do forno e aguarde 5 minutos;
4. Corte em medalhões banhando com chutney de pêssego.
