Ingrediente de sabor marcante, o café pode ser harmonizado com outros sabores e servir de base para muitas receitas. Essa receita de Uvas & Expresso é dica do chef Guilherme Quintian, do hotel Intercity de Caxias do Sul.
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
250g de uvas pretas
250g de uvas brancas
70ml de expresso forte
150ml de vinho branco doce
3 paus de canela
1 colher (sopa) de mel
1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1/2 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
1. Aqueça o azeite em uma frigideira de tamanho médio.
2. Junte as uvas e deixe fritar durante um minuto.
3. Adicione o expresso, o vinho branco, os paus de canela e o mel.
4. Mexa durante dois minutos e, depois, tire do fogo.
Rendimento: serve de duas a quatro pessoas
