A filosofia de trabalho que o chef Rodrigo Bellora defende na cozinha tem muito a ver com a filosofia que o designer Fabrício Bracco aplica na moda. A preocupação com temas como a sustentabilidade, o resgate de técnicas artesanais e o incentivo à cultura local acabou unindo a dupla numa parceria bem bacana. O atelier caxiense Rico Bracco, comandado por Fabrício, assina a linha de uniformes para equipes da Tubuna - Cultura Gastronômica, empreendimento que Bellora mantém em Bento Gonçalves.
As peças, registradas na foto ao lado, foram confeccionadas em malha de algodão orgânico – uma das marcas da grife Rico Bracco – tingidas em processo natural utilizando ingredientes como chá preto, sulfato de ferro (vinagre de maçã + pregos enferrujados), entre outros. A matéria-prima provém da Cooperativa Central Justa Trama, cadeia produtiva que se inicia com o plantio do algodão agroecológico.
Localizada na Rua Nelson Carraro, 750, a Tubuna é bem mais que um espaço de gastronomia ligado ao slow e confort food, também dialoga com arte (funciona como uma espécie de galeria para artistas locais) e agora investe nessa bem-vinda conexão com a moda sustentável. Uma baita união com a Rico Bracco, que mantém atelier na Rua Dr. Montaury, 2.090, em Caxias.
