Dentro dos planos de expansão da Amada Cozinha em 2021 está a administração de duas operações. Uma delas é o setor de alimentos e bebidas do hotel Blue Tree Towers Caxias do Sul. No próximo mês, o empreendimento que deu origem à marca também se muda para novo endereço. Ele deixará o casarão histórico do Colavoro Sanvitto na Avenida Júlio de Castilhos para um novo local na Rua Os 18 do Forte.
Desde o final de 2020, Maria Beatriz Dal Pont e Carolina Dal Pont Branchi se uniram ao administrador de empresas Cristian Schmith na nova operação no hotel batizada de Amada Cozinha Blue. Elas cuidam do restaurante, do café da manhã, bar do lobby, room service e toda a alimentação para eventos. O restaurante está sendo revitalizado para se adequar à nova proposta, com ambiente aconchegante e ladeado pelas obras do artista local Antonio Giacomin. A previsão é abrir as portas em julho, com um cardápio para almoço e jantar.
A gerente do Hotel Blue Tree Towers, que funciona na cidade há 17 anos, Marjorie Balbinot Gasperin, diz que o interesse em fazer uma parceria com a Amada Cozinha surgiu por ser um restaurante consolidado na região e que carrega os mesmos valores do hotel.
— Repensamos o modelo de negócio e abrimos a possibilidade de administração do departamento de alimentos e bebidas ser separado do hotel, de acordo com as tendências internacionais — pontua Marjorie.
O sócio Cristian Schmith diz que os primeiros meses já serviram para identificar o público e o que ele espera.
— Cerca de 5 mil pessoas experimentaram a gastronomia e bebidas da Amada Cozinha Blue nesse período, o que nos deixa muito satisfeitos.
O novo endereço no Centro
Adequando-se ao novo momento, o restaurante Amada Cozinha, em atividade no centro de Caxias do Sul desde julho de 2019, muda de endereço. O restaurante volta a Rua Os 18 do Forte, onde se consagrou antes de se mudar para o Colavoro Sanvitto, mas agora em outra altura da rua. A partir da segunda quinzena de julho, o espaço será inaugurado na Rua Os 18 do Forte, 1.535, ao lado do Alligator. O novo endereço terá salão amplo, com atendimento também na área externa, estacionamento de fácil acesso e maior número de vagas disponíveis.
No prato, os clientes da Amada Cozinha irão encontrar algumas novidades. Com a inauguração do espaço, será lançado um cardápio especial para a temporada de outono/inverno 2021, com receitas novas e que respeitam a sazonalidade dos insumos. Clássicos do restaurante permanecem no menu, assim como o uso exclusivo de azeite de oliva extravirgem gaúcho, na cozinha e no salão.
Os horários também serão ampliados. A nova Amada Cozinha atenderá de segunda a sexta-feira das 10h às 19h e no sábado das 11h30min às 19h. Como novidades para o novo local, estão o aumento do número de lugares com atendimento externo no pátio e abertura aos domingos para almoço.
As sócias Maria Beatriz e Carolina explicam que fatores como aumento de aluguel, a localização no subsolo ocasionando falta de visibilidade do restaurante, o estacionamento pequeno e de difícil acesso, a necessidade de repensar a empresa em termos de planejamento e custos para adequação ao momento econômico presente, foram fundamentais para a troca de endereço.
A decisão de saída das dependências do Colavoro vem sendo amadurecida desde 2020, segundo as sócias.
