Morreu no domingo (17), aos 89 anos, um dos pioneiros do chocolate caseiro no Brasil. Jayme Prawer, fundador da fábrica que leva seu sobrenome, vinha lutando contra complicações de saúde decorrentes da idade avançada. O empresário estava no Hospital Moinhos de Vento, em Porto Alegre. A cerimônia de cremação ocorreu ontem.
Filho de Jacob e Ana Prawer, Jayme nasceu em Porto Alegre, em 26 de maio de 1926. Na Capital, formou-se em Odontologia, mas, poucos anos após ter conquistado o diploma, largou o trabalho como dentista para empreender na cidade pela qual havia se apaixonado aos 11 anos. A primeira vez que Jayme desembarcou em Gramado foi no verão de 1936, na infância. As seis horas que levava para ele e a avó chegarem à Serra nunca desestimularam o menino a visitar a região cada vez com mais frequência.
A fim de contribuir para o desenvolvimento de Gramado, em 1970, Jayme abriu o seu primeiro negócio na cidade, a Churrascaria Bela Vista, enquanto ainda trabalhava como dentista na Capital. Estimulado pelas delícias da culinária alemã e italiana que ganhava dos pacientes, como forma de agrado, dois anos mais tarde, criou o Café Colonial Bela Vista. Foi o primeiro empreendimento no ramo, dando origem a uma das mais tradicionais refeições da Serra Gaúcha.
Ainda na década de 1970, Jayme deu mais um passo na carreira de empreendedor. Ao voltar de uma viagem à Argentina, não pensou duas vezes antes de introduzir, em Gramado, o mesmo modo de produção de chocolate caseiro das fábricas que visitou em Bariloche. A semelhança entre a cidade argentina e aquela em que morava também serviu como inspiração para o gaúcho acreditar em mais um negócio. Em dezembro de 1975, começou a produção na Fábrica Prawer e, em fevereiro de 1976, foi inaugurada a primeira loja.
Depois de negócios no ramo da culinária, o empreendedor não parou. Na década de 1990, Jayme esteve à frente da fundação do hotel Casa da Montanha, também em Gramado, empreendimento que, atualmente, é tocado pela família.
"A curiosidade me move", disse o empresário, em relato ao Caderno Comemorativo de sua fábrica, 35 anos - A Trajetória de um Pioneiro, lançado em dezembro de 2010.
Devido à saúde que começava a ficar debilitada, Jayme se afastou da função de diretor da Prawer em 2005, mas continuou acompanhando todos os passos da empresa, que passou a ser dirigida pela filha, Nadia Prawer.
Casado com Maria Cardoso Prawer, Jayme deixa as filhas Marlene Prawer Peccin e Nadia Prawer, os netos Felipe Prawer Peccin e Rafael Prawer Peccin, e duas bisnetas.
O prefeito de Gramado, Nestor Tissot, declarou luto oficial de três dias na cidade.
