Embora a descoberta de adulterações no leite cause temor na população consumidora por possíveis riscos ao organismo, a modalidade encontrada na oitava etapa da Operação Leite Compen$ado não oferece perigo à saúde. Em geral, as fraudes visam apenas ao lucro econômico, e o prejuízo para o comprador final se dá pela alteração nas características nutricionais originais do produto, com perda de qualidade.
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