Quando alguém se identifica como estrangeiro em Tolima, imediatamente os habitantes locais perguntam se já experimentou uma "lechona". Se ouvirem uma negativa, eles orgulhosamente aconselham a conhecer o mais rápido possível. A "lechona tolimense" é um prato típico da culinária desta região da Colômbia e consiste em rechear um pequeno porco com uma mistura de carne moída com ervilhas.