Um lugar onde fosse possível preparar aqueles pratos dos cafés da manhã tardios de final de semana. O chef Carlos Kristensen e a esposa, Luciane, apostaram no cardápio da cozinha de casa para criar o UM Bar & Cozinha, restaurante que tem almoço executivo durante a semana, "jantinhas" à noite e menu especial com brunch e feijoada aos sábados. Além disso, serve vinhos a preço de loja, já que o UM fica dentro da Grand Cru, especializada em rótulos de qualidade.