Receitas de uma panela só

Eu adoro ir para cozinha, inventar pratos ou testar receitas novas, mas preciso confessar que a preguiça de lavar a louça depois é bem grande e, às vezes, acabo optando por preparos mais simples que não dão muita sujeira. Por isso, separei sete pratos para fazer em uma panela só e facilitar o dia na cozinha.

TABULE

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo para quibe
• 2 tomates sem sementes picados
• Folhas de hortelã picadas
• 1 pepino japonês sem sementes picado
• 1 cebola picada
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão
• Temperinho verde a gosto

Modo de preparo:

1. Lave o trigo, escorra a água e coloque-o em uma tigela.
2. Cubra-o de água e deixe de molho por 1 hora. 
3. Em seguida, escorra a água novamente e retire o excesso dela apertando com as mãos.
4. Junte os tomates, a hortelã, o pepino e a cebola. Tempere com o azeite, o sal, a pimenta e o suco do limão. 
5. Sirva com um pão sírio e mais um pouquinho de suco de limão e hortelã. Finalize com o temperinho verde.

BIFUM VEGETARIANO

Ingredientes:

• 1 pacote de massa bifum
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura picada
• 1/2 brócolis picado
• Tomates-cereja cortados ao meio
• Shoyu a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Temperinho verde a gosto
• Óleo de gergelim a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, leve o bifum para cozinhar em água. Cuidado com o tempo, ele fica pronto rapidamente.
2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione a cenoura, o brócolis e os tomatinhos. Misture bem.
3. Acrescente um pouco de shoyu para dar sabor e criar um molho.
4. Corrija o tempero com sal e pimenta.
5. Finalize com temperinho verde e umas gotas de óleo de gergelim.

PENNE COM MOLHO DE TOMATE E AZEITONAS

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de penne
• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado 
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1/2  colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
• 2 ramos de manjericão fresco
• Sal e pimenta-de-reino
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Leve uma panela pequena ao fogo médio. Regue com o azeite, junte a cebola e o alho e refoque por três minutos, mexendo bem, até dourar.
2. Acrescente o extrato de tomate e misture bem. Em seguida, junte a água e misture bem. Em seguida, junte a água e misture.
3. Coloque o macarrão, os tomates picados, as azeitonas e algumas folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por cinco minutos, mexendo sempre.
5. Em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
6. Sirva com parmesão ralado e, se quiser, decore com mais algumas folhas de manjericão.

ARROZ CARRETEIRO

Ingredientes:

• 600g de alcatra
• 200g de linguicinha calabresa
• 2 1/2 xícaras arroz parabolizado
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1/2 pimentão verde em cubos
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 3 colheres (sopa) extrato de tomate
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino
• Cebolinha para decorar

Modo de preparo:

1. Pique o alho e a cebola e refogue com uma colher de azeite por três minutos.
2. Em seguida, junte a alcatra picada, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Depois de formar um caldo da carne, acrescente os pimentões picados e a calabresa picada.
4. Coloque o arroz na panela e adicione água até cobri-lo.
5. Junte o extrato de tomate e misture bem.
6. Deixe cozinhar com a panela tampada por 30 minutos. Decore com cebolinha e sirva em seguida.

TIRINHAS DE CARNE COM LEGUMES

Ingredientes:

• 1kg de carne cortada em tiras
• Sal e pimenta a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola roxa cortada em tiras
• 1/4 de repolho roxo cortado em tiras
• 1 abobrinha cortada em tiras
• 1 berinjela cortada em tiras
• 1 cenoura cortada em tiras 
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
• Temperinho verde a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto e leve-a para selar com o alho em uma frigideira.
2. Faça esse processo aos poucos para não criar água. Reserve a carne.
3. Na mesma frigideira, refogue todos os legumes temperados com sal e pimenta. A cebola roxa, o repolho, a abobrinha, a berinjela, a cenoura e os pimentões.
4. Finalize unindo a carne e os legumes. Se necessário, corrija o tempero com sal e pimenta.
5. Sirva com o temperinho verde a gosto.

PEITO DE FRANGO RECHEADO COM RICOTA E ESPINAFRE

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 maço de espinafre (só as folhas)
• 1 peça de ricota
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

1. Corte os peitos de frango formando um buraco na parte de cima. Cuidado para não furar as laterais nem o fundo.
2. Tempere-os com sal e pimenta a gosto e reserve. 
3. Em uma frigideira, leve a cebola e o alho para refogar. Adicione as folhas de espinafre. Misture bem e reserve.
4. Rale a ricota e misture com o espinafre. Corrija o tempero com sal e pimenta.
5. Use a mistura de espinafre e ricota para rechear os peitos de frango. Feche-os com a ajuda de um palito.
6. Em uma frigideira, sele os frangos dos dois lados para ficarem bem dourados.
7. Disponha-os em uma assadeira com um fio de azeite e leve-os ao forno a 200 graus por 30 minutos.
8. Corte-os em rodelas e sirva.

GALINHADA

Ingrediente:

• 5 coxas de frango
• 5 sobrecoxas de frango
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 3 tomates picados
• 1 colher (sopa) de sálvia picada
• 50ml de shoyu
• 1 taça de vinho branco
• Sal e pimenta-do-reino
• 1/3 xícara de azeite
• 300g de arroz branco tipo agulha
• 3 e 1/2 xícaras de óleo

Modo de preparo:

1. Coloque o frango em uma tigela, tempere com sal, pimenta, sálvia, shoyu, vinho branco e alho picado e deixe marinando por 30 minutos.
2. Aqueça uma panela média de fundo grosso (de preferência, use panela de ferro) por 2 minutos e, em seguida, adicione 50ml de azeite de oliva.
3. Acrescente o frango à panela (reservando o líquido do tempero) e deixe dourar por 5 minutos de cada lado.
4. Adicione as cebolas e refogue. Em seguida, acrescente o tomate e refogue.
5. Inclua o líquido do tempero do frango e remova a crosta do fundo da panela raspando com o auxílio de uma colher.
6. Espere ferver e baixe o fogo, deixando cozinhar por 20 minutos. Apague o fogo, retire o frango e, como o auxílio de um garfo, remova a carne do frango.
7. Leve o frango desossado de volta ao molho e retorne ao fogo. Depois que ferver, adicione o arroz e cubra com água fervente até 2 dedos acima do nível do arroz.
8. Baixe o fogo e cozinhe até a água evaporar por completo. Ajuste o sal se necessário. Sirva com uma couve crocante por cima.