Tubérculo que fornece bastante energia ao organismo devido ao ter teor de carboidratos, a batata-doce é uma grande nossa aliada nesse inverno gelado. No entanto, a grande diferença desse carboidrato amado por quem faz dieta é em relação ao seu índice glicêmico baixo. Explico: seu consumo gera menos picos de insulina, já que as fibras tornam a digestão do carboidrato mais lenta, causando maior saciedade. Além de ser rica em fibras, vitaminas e minerais, pode ser encontrada nas cores branca, amarela, roxa e avermelhada. Já que o sabor é levemente adocicado, vai bem tanto em receitas doces quanto salgadas. Trouxemos receitas que vão de bolinhos e chips até nhoques e escondidinho!
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