Para nosso especial de erva-mate, Bruno Ivanoff, chef do Senac-RS, criou duas sobremesas incríveis com o ingrediente. Aqui, você pode conferir o sorvete de abacaxi com erva-mate. Segundo ele, a erva combina perfeitamente com doces e cítricos por equilibrar o paladar.
SORVETE DE ABACAXI COM ERVA-MATE
10 porções
350g de abacaxi em calda
300g de açúcar
15g de erva-mate peneirada
2 claras
200g de creme de leite sem soro
1. Coloque os ingredientes em uma batedeira, exceto o creme de leite.
2. Bata tudo até que a mistura fique bem aerada.
3. Retire o recipiente da batedeira e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente.
4. Coloque a mistura em um pote de sua preferência e congele.
5. Quando estiver com textura cremosa de sorvete pode ser servido.
