Entrevero e farofa: aprenda a preparar as duas receitas com pinhão

Setembro segue e a gente nem quer disfarçar o nosso orgulho gaúcho buscando outras pautas para as receitas. Aqui, pelo menos até o feriado mais importante do ano, o assunto será a nossa mesa e aqueles preparos com sotaque gaudério.

Nesta semana, tivemos a honra de receber no Studio Destemperados a querida Marília Félix, que muitas vezes pilotou o nosso fogão, para reproduzir dois pratos com pinhão, grande símbolo do Rio Grande.

A dica é organizar tudo junto. Primeiro, os pratos para o almoço, e depois, quando bater aquela fominha durante à tarde, preparar um bom mate e as outras receitinhas para o lanche. Espero que gostem! 

Beijos, Lela

ENTREVERO DE PINHÃO

• 200g de peito de frango cortado em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 200g de linguiça cortada em rodelas
• 200g de alcatra cortada em cubos
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/2 pimentão verde cortado em cubos
• 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
• 2 tomates cortados em cubos
• 200g de arroz parboilizado
• Água para cozinhar o arroz
• 300g de pinhão cozido, descascado e cortado ao meio
• Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de preparo:

1. Leve uma panela ao fogo, refogue o frango com sal e pimenta. 
2. Quando estiver bem dourado, acrescente a linguiça. 
3. Em seguida, adicione a carne. Deixe dourar.
4. Na sequência, inclua a cebola e o alho. Misture bem. 
5. Então, acrescente os pimentões e deixe dar uma boa refogada para adicionar os tomates.
6. Misture bem e acrescente o arroz. Corrija o tempero com sal e pimenta. 
7. Coloque água até cobrir o arroz. Deixe cozinhar. 
8. Antes de secar o arroz, acrescente o pinhão. 
9. Quando o arroz terminar de cozinhar, finalize com cebolinha e salsinha a gosto.

FAROFA DE PINHÃO

• 100g de bacon picado
• Óleo de cozinha a gosto
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 200g de pinhão cozido, descascado e cortado em rodelas
• 200g de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto
• Temperinho verde a gosto

Modo de preparo:

1. Leve uma panela ao fogo e frite o bacon com um fio de óleo.
2. Quando estiver bem dourado, acrescente a cebola e o alho.
3. Deixe a cebola ficar bem escurinha, então, adicione o pinhão. Misture bem.
4. Coloque a farinha de mandioca e corrija o tempero com sal e pimenta.
5. Deixe a farinha dar uma leve torrada. Finalize com temperinho verde a gosto.