O que começou como uma modesta carrocinha de cachorro-quente se tornou um dos lanches mais tradicionais de Porto Alegre. O Cachorro do Bonfa, que completou 30 anos de história na última semana, é um símbolo da comida de rua do bairro Bom Fim e também da Capital.
A marca não é apenas uma opção culinária, mas um retrato vivo da conexão com a comunidade local. Já que, em seu começo, a carrocinha localizada Rua Santa Terezinha com a Avenida José Bonifácio, ao lado da Redenção, era o local de encontro de quem passava pela região de madrugada.
A ideia do negócio surgiu quando Flavio Soares passou por uma tentativa não bem-sucedida no ramo de serralheria. O valor que ele havia investido se transformou em uma carrocinha de cachorro-quente, que veio de Passo Fundo diretamente para Porto Alegre. Desde então, a marca foi crescendo, e aprimorando seus processos.
O nome Bonfa veio de uma inspiração no Parque da Redenção, em 1993. Inicialmente, era conhecido como Cachorro do Flavio, mas a reviravolta ocorreu quando um cliente frequente sugeriu a mudança e até criou o primeiro logotipo da empresa.
Como muitos clientes fazem, em um fim de tarde após o trabalho, a equipe do Destemperados foi até a carrocinha provar o lanche. Há três opções de cachorros-quentes: com salsicha, podendo ser pequeno (R$ 22, com uma salsicha), especial (R$ 22, versão grande, mas com uma salsicha), duplo (R$ 25, com duas salsichas) e kids (R$ 14); com calabresa, também em três tamanhos, pequeno (R$ 22), especial (R$ 24) e duplo (R$ 27,50); e o misto, nos tamanhos pequeno (R$ 25) e especial (R$ 27,50).
Independentemente de qual for a sua escolha, todos levarão um molho quentinho e bem temperado, ervilha, milho, maionese feita com alho, ketchup, mostarda, queijo ralado, tempero verde, batata palha, pimenta e azeite de oliva. O pão pequeno tem 80g enquanto o grande tem 100g.
Saboreamos de pé, na calçada mesmo, como manda o regulamento. Aliás, nada melhor do que mandar ver em um cachorro-quente recém-feito, dentro daquele saquinho branco que acumula o que cai do recheio. Tudo estava ótimo, o que justifica as três décadas de tradição e de história. Vida longa ao Cachorro do Bonfa!
CACHORRO DO BONFA
Endereço: Rua Santa Terezinha, esquina com a Rua José Bonifácio, no bairro Bom Fim e Rua João Alfredo, 395, no bairro Cidade Baixa
Horário de funcionamento: de domingo a quinta-feira, das 11h às 2h30min; sextas e sábados, das 11h às 6h (carrocinha do bom fim); de domingo a quinta-feira, das 18h à meia-noite; sextas e sábados, das 18h às 2h.
@bonfasempre
