A gastronomia subversiva do Botero em Pé

Em busca de sustância para aguentar a noitada que estava por vir, encontrei a nova casa do chef Bruno Magalhães, responsável pelos bares Botero e Bucaneiros, o Botero em Pé. A proposta desse caçula está no nome: comida rápida, objetiva e saborosa para apreciar (praticamente) em pé.

Se não fosse a varanda estampada com o rostinho redondo ao estilo do pintor Botero e mensagens de protesto que vazam por ela, a casa poderia passar desapercebida.

Os muitos lambe-lambes, o teto baixo, balcões e cadeiras mais altas me lembrou do centro acadêmico da faculdade, quem sabe até um QG socialista (ou como eu imagino ser um). O lugar concentra muitas mensagens rebeldes e outras inspiram os bons de bico a tomar algumas das opções de cervejas da casa.

O cardápio é objetivo. Está na lousa e oferece hambúrguer com aioli, com queijo minas padrão, compota de cebola e bacon, no brioche caseiro com gergelim. O cachorro-quente com linguiça artesanal de páprica, os sanduíches de stracotto feito com costela desfiada e o pulled pork ambos com queijo minas padrão, compota de cebola no pão artesanal de malte.

Fitei a lousa por 5 minutos e decidi pedir uma batata rústica enquanto minha gula não se decidia. Batatas de verdade bem crocantes por fora, sequinhas e macias por dentro temperadas com alecrim acompanhadas de maionese caseira com gostinho especial.

Embora as 4 propostas tenham me feito salivar, me rendi ao pernil desfiadinho da última opção. O farto e suculento sanduiche vem acompanhado de um generoso pedaço de conserva de pepino. Algum ingrediente ali trazia um "quê" caseiro ao recheio que me lembrou as refeições improvisadas daquelas viagens com muitos amigos.

Em épocas de pratos cada vez mais glamourosos onde às vezes o sabor recebe menos atenção do que a apresentação, os lanches do Botero em Pé me pareceram questionar isso num protesto silencioso em forma de sabor.

Meu ingresso para protestar nessa exerperiência subversiva foi 30 reais. Se você quiser se afiliar a esse partido durante uma refeição, acelere o passo. Eles abriram em Maio e ficarão, a principio, seis meses por ali. Corra pra provar dessa revolução!