Nestes dias em que nos tornamos um pouco mais gaúchos, nossas tradições também ganham mais relevância. Parte delas encontra, à mesa, seu lugar preferido de exaltação — afinal, poucos elementos da nossa cultura são tão identitários quanto o típico churrasco. Revisitar esse prato agora, perto do 20 de setembro, ou no almoço de um ordinário domingo, pode ser a oportunidade ideal para incluir vinhos e espumantes na harmonização desse menu tão simbólico no Rio Grande do Sul.
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