Destaque na gastronomia de Porto Alegre, o Capincho Restaurante, do chef Marcelo Schambeck, recebe o chef Julio Martín Baez, à frente do premiado restaurante argentino Julia, nesta quinta-feira, 27, às 19 horas. A casa de Buenos Aires, além da citação com distinção no Michelin Argentina, ocupa o 37º lugar no ranking dos 50 Best Restaurants da América Latina 2024.
Com estilo indie, como define o próprio estilo de cozinhar, Baez desenvolve pratos de forma livre e sem amarras. O espaço, inaugurado em 2019, conta com 22 lugares e oferece uma experiência pautada na sazonalidade e artesanalidade. Ou seja, Baez e Schambeck compartilham de valores semelhantes, como respeito aos ingredientes, à equipe, às estações e aos produtores.
“A gastronomia de Julio Baez e sua equipe explora sabores potentes, frescor e texturas. E para completar é um chef gentil e amigável. Será um momento importante para nosso restaurante e para nossa cidade”, detalha Marcelo Schambeck. No cardápio da noite, as porções para compartilhar possibilitam conhecer sabores diferentes, que unem referências de ambos os chefs.
Capincho
Praça Dr. Maurício Cardoso, 61, no bairro Moinhos de Vento.
Terça a sexta, das 19h às 22h30. Sábado, das 12h às 15h e das 19h às 22h30.
Reservas pelo WhatsApp: 51 99482-1042.
@capinchorestaurante