Ingredientes:
250g de sagu
100g de açúcar
2 garrafas de espumante moscatel
2 cravos da índia
4l de água
Modo de fazer:
1. Leve uma panela ao fogo com a água. Assim que abrir fervura, adicione o sagu, mantendo o cozimento em fogo alto por aproximadamente 15 minutos.
2. Após este tempo, dê um choque térmico, escorrendo o sagu em uma peneira fi na sob água corrente, lavando bem as bolinhas para tirar o excesso de amido.
3. Leve o espumante para ferver até evaporar o álcool. Adicione os cravos da índia ao espumante e mantenha a fervura sempre em fogo alto. Adicione o sagu, já escorrido e lavado.
4. Após 10 minutos de fervura no espumante, adicione o açúcar.
5. Quando o sagu perolar, está pronto. Sirva frio.
